多项选择题
在制作焦糖时，需要注意哪些事项以防止焦糖变苦（）？
A.控制火候，避免大火直接加热B.使用浅色细砂糖C.加入适量水帮助溶解糖D.一旦糖开始变色，立即离火并搅拌
单项选择题 在制作提拉米苏（Tiramisu）时，为何会使用咖啡和可可粉（）？
单项选择题 烘焙过程中，如何判断面团是否发酵完成（）？
单项选择题 在制作马芬蛋糕（Muffin）时，为了让蛋糕更加松软，通常会加入哪种材料（）？
