问答题
试述碳水化物的功能。
①提供能量； ②构成机体组织； ③抗生酮作用； ④节约蛋白质作用； ⑤改善食物的色，香，味，型； ⑥解毒功能； ⑦增强肠道功能。
问答题 试述必需脂肪酸的食物来源？
问答题 “蛋白质—热能营养不良”（PEM）分几型？每型称谓？有何区别？
问答题 蛋白质对人体有哪些营养学意义？
