单项选择题
生麦制曲和熟麦制曲的不同点在于()。
A.水分B.粉碎度C.微生物D.配料
单项选择题 菌泥制曲工艺中,将培养好的菌泥按制曲原料比的()加入拌料水中。
单项选择题 拌料水分过大易形成()。
单项选择题 拌料时,若水量过多,则会造成成品曲()。