单项选择题
()因含水量较多且不饱和脂肪酸易氧化酸败,故要低温保存。
A.牛油 B.羊油 C.猪油 D.奶油
单项选择题 以下品种属于江苏点心的是()。
单项选择题 将粉料与水和其他辅料掺和调匀成面团的过程叫()。
单项选择题 500克猪肉馅,若皮坯为发酵面,可掺皮冻约()克。