未知题型
食品安全管理员考试题库及答案(201-400题)-3
正确答案:A 223、食品加工用水的水质应符合()。 A、生活饮用水要求 B、锅炉用水要求 C、清洁用水要求 D、间接冷却水要求 正确答案:A 224、关于食品生产企业供水设施的说法,以下表述不正确的是()。 A、应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要 B、食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送 C、对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定 D、间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要 正确答案:B 225、食品生产车间排水口应当设置()。 A、防虫设施 B、防臭设施 C、带水封的地漏 D、以上都对 正确答案:D 226、以下易引起交叉污染的做法有()。 A、配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施 B、生产设备按工艺流程有序排列 C、清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管 D、食品原料、包装材料等码放在一起 正确答案:D 227、关于食品生产企业个人卫生设施的说法,以下表述不正确的是()。 A、生产场所或生产车间入口处应设置更衣室 B、生产车间入口及车间内必要处,应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施 C、卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通 D、与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式 正确答案:D 228、关于食品生产企业通风设施的说法,以下表述不正确的是()。 A、通风设施的进气口应当紧邻排气口 B、进气口和户外垃圾存放装置等保持适宜的距离和角度 C、进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施 D、根据生产需要,必要时应安装除尘设施 正确答案:A 229、以下表述正确的是()。 A、清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置 B、运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理 C、原料、半成品可码放在一起 D、普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域 正确答案:A 230、关于食品生产企业仓储设施的说法,以下表述不正确的是()。 A、清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置 B、应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施 C、原料等贮存物品应贴墙放置 D、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识 正确答案:C 231、根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013),食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等()放置。 A、分离 C、分隔 B、远离 D、混合 正确答案:C 232、关于食品加工人员的说法,以下表述正确的是()。 A、食品加工人员每两年进行一次体检 B、食品加工人员上岗前须进行卫生培训 C、食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的,可继续从事食品加工工作 D、食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间 正确答案:B 233、下列患有哪种疾病的人可以从事食品加工工作?()
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