单项选择题 食物脂肪在血液中主要的运输形式是（）。

单项选择题 公式：×100=()

单项选择题 维生素E中，以______的生物活性最高。

单项选择题 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是______。

单项选择题 下列哪类物质的吸收不受植酸、磷酸的影响______。

单项选择题 作为n—3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸是______。

单项选择题 下列水果中，血糖指数较低的水果是______。

单项选择题 不需要分解可以直接吸收的物质是______。

单项选择题 真蛋白质消化率是评价______。

单项选择题 评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是______。

单项选择题 健康成人应维持零氮平衡并富余______。

单项选择题 安全摄入范围位于______。

单项选择题 在体内被称为“不动脂”的脂类是______。

单项选择题 n—3系列脂肪酸是______分类。

单项选择题 脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸为______。

单项选择题 我国由于以植物性食物为主，所以成人蛋白质推荐摄入量为______。

单项选择题 从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按______摄入蛋白质为宜。

单项选择题 混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是______。

单项选择题 蛋白质功效比值是评价蛋白质______的指标。

单项选择题 反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质______。