单项选择题 蛋白质生物价反映食物蛋白质（）。

单项选择题 在人体内，1克脂肪氧化产生的能量为（）。

单项选择题 优质蛋白质的主要食物来源是（）。

单项选择题 能改善皮肤弹性，延缓衰老的维生素为（）。

单项选择题 关于食物热效应的叙述，错误的是（）。

单项选择题 胆固醇的摄入量应小于（）。

单项选择题 与体内蓄积过多的胆固醇有关的疾病为（）。

单项选择题 维生素E缺乏会导致（）

单项选择题 叶酸缺乏会导致（）

单项选择题 叶绿醌缺乏会导致（）

单项选择题 体内镁主要存在于（）

单项选择题 体内铜主要存在于（）

单项选择题 体内铁主要存在于（）

单项选择题 体内碘主要存在于（）

单项选择题 构成辅酶Ⅰ、Ⅱ的主要成分的维生素是（）

单项选择题 构成脱氢酶的主要成分的维生素是（）

单项选择题 参与一碳单位传递的维生素是（）

单项选择题 体内羟化反应的重要供体维生素是（）

单项选择题 维生素E的化学结构或功能命名（）

单项选择题 维生素B2的化学结构或功能命名（）

单项选择题 维生素A的化学结构或功能命名（）

单项选择题 钙的生理功能是（）

单项选择题 磷的生理功能是（）

单项选择题 碘的生理功能是（）

单项选择题 被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（）

单项选择题 反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（）

单项选择题 1g碳水化合物体内完全燃烧产生的能量为（）

单项选择题 正常成人应为（）

单项选择题 正常儿童应为（）

单项选择题 以下说法不正确的是（）

单项选择题 下列营养素中含氮的是（）

单项选择题 能进行糖异生的非糖化合物不包括（）

单项选择题 不具有抗氧化功能的维生素是（）

单项选择题 构成DNA和RNA成分的是（）

单项选择题 以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是（）

单项选择题 不属于轻体力劳动的是（）

单项选择题 评定锌的营养状况最常用的酶学指标是（）

单项选择题 下列各种物质在体内可转化成胆汁酸的是（）

单项选择题 下列各种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）

单项选择题 能够使体内钙排泄增多的因素是（）