单项选择题 自由基损害的最主要表现为（）。

单项选择题 豆类食品的第一限制氨基酸是（）。

单项选择题 胆碱的主要生理功能是（）。

单项选择题 食物热效应的特点是（）。

单项选择题 天然糖中最甜的是（）。

单项选择题 能拮抗重金属毒性的元素是（）。

单项选择题 人体内铜浓度最高的组织是（）。

单项选择题 构成生物膜需要的营养素是（）。

单项选择题 毛囊角化症主要是因为缺乏（）。

单项选择题 正常情况下脑和神经组织的能量主要由哪种物质供给？（）

单项选择题 在人体消化道内将淀粉水解为糊精的是（）。

单项选择题 可被人体消化道直接吸收的是（）。

单项选择题 与血糖指数大小无关的因素是（）。

单项选择题 关于胆固醇生理功能的描述，错误的是（）。

单项选择题 下列评价蛋白质营养状况的指标中，与维生素A水平有关的是（）。

单项选择题 关于碳水化合物生理功能的叙述，正确的是（）。

单项选择题 成年人轻体力劳动总能量消耗的大部分（65%～75%）是用于（）。

单项选择题 下列富含叶酸的食物是（）。

单项选择题 能减少硫胺素损失的加工方式是（）。

单项选择题 肝糖原的主要作用为（）。

单项选择题 关于氮平衡的叙述，正确的是（）。

单项选择题 关于蛋白质生理功能的描述，错误的是（）。

单项选择题 长期过量摄入蛋白质，容易导致（）。

单项选择题 促进钙吸收调节血钙平衡的维生素D3形式是（）。

单项选择题 关于膳食纤维生理功能的叙述，不正确的是（）。

单项选择题 关于Marasmus（干瘦症）病因的叙述，正确的是（）。

单项选择题 水溶性维生素不具备的特点是（）。

单项选择题 膳食纤维不具有的生理作用是（）。

单项选择题 人体内对铁吸收最快的部位是（）。

单项选择题 属于不溶性膳食纤维的碳水化合物是（）。

单项选择题 在动物试验中，孕期过量摄入后可导致胚胎畸形与流产的维生素是（）。

单项选择题 人体内的维生素A主要贮存在（）。

单项选择题 属于寡糖的碳水化合物是（）。

单项选择题 癞皮病的病因是由于膳食中缺乏（）。

单项选择题 属于人体常量元素的是（）。

单项选择题 饱和脂肪酸含量较高同时蛋白质质量也较好的食物是（）。

单项选择题 参与凝血因子羧化修饰的维生素是（）。

单项选择题 对谷胱甘肽过氧化物酶的活性必不可缺的微量元素是（）。

单项选择题 与硒缺乏有关的疾病为（）。

单项选择题 成年人体每天被更新的蛋白质是（）。