单项选择题 世界卫生组织阿拉木图宣言对健康的定义是（）。

单项选择题 在生态系统中，生物之间是通过何途径进行物质和能量交换的（）。

单项选择题 下列对原生环境描述正确的是（）。

单项选择题 食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致（）

单项选择题 食品采用自然照明方式的食品生产车间门窗面积与地面面积之比为（）

单项选择题 食品生产车间通风面积与地面面积之比不小于（）

单项选择题 食品生产车间高度一般要求不低于（）

单项选择题 食品生产车间窗台应距地面多少米以上（）

单项选择题 食品生产车间墙壁应用瓷砖或其他防腐蚀材料修成多高的墙裙（）

单项选择题 食品生产车间地面应有多大坡度和足够排水的地漏和地沟（）

单项选择题 食品生产车间人均占地面积，除生产设备而外，应达到（）

单项选择题 食品企业在重工业区选址时，要根据实际情况设置多长的防护林带（）

单项选择题 食品企业在居民区内选址时多少米内不得有粪场和传染病院（）

单项选择题 生食鱼片易患（）

单项选择题 生食未洗净的蔬菜瓜果易患（）

单项选择题 是食品清洁状态的标志，同时可预测食品的耐保藏性的指标是（）

单项选择题 食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）

单项选择题 食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（）

单项选择题 在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去...

单项选择题 脚气病是由于缺乏（）

单项选择题 某人暗适应能力下降，可能是缺乏（）

单项选择题 我国人群最常缺乏的维生素是（）

单项选择题 对钙的吸收具有促进作用的维生素是（）

单项选择题 群体中各个体需要量的平均值是（）

单项选择题 平均每日可以摄入的营养素的最高量是（）

单项选择题 可作为个体营养素摄入量目标的是（）

单项选择题 可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体需要...

单项选择题 能准确反映被调查对象的食物摄取情况，并适用于团体、个人、家庭...

单项选择题 胃癌的高危因素是（）

单项选择题 乳腺癌的高危因素是（）

单项选择题 某人身高180cm，体重80kg，按我国判定标准该人属于（）

单项选择题 按WHO判定标准，该人属于（）

单项选择题 蛋白质占总能量的推荐比例是（）

单项选择题 糖类占总能量的推荐比例是（）

单项选择题 高温瞬间巴氏消毒法为（）

单项选择题 超高温瞬时灭菌法为（）

单项选择题 碘（）

单项选择题 硒（）

单项选择题 引起黄曲霉毒素食物中毒的是（）

单项选择题 引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）