多项选择题 放射性核素向动物性食品转移的途径有（）

多项选择题 食品的物理性污染物根据性质可分为（）

多项选择题 急性砷中毒的症状有（）

多项选择题 影响有害金属对机体毒作用的因素包括（）

多项选择题 N-亚硝基化合物包括（）

多项选择题 能保持亚硝胺稳定的条件为（）

多项选择题 铅主要损害人体的（）

多项选择题 汞污染的主要来源是（）

多项选择题 镉主要损害人体的（）

多项选择题 N-亚硝基化合物的前体物包括（）

多项选择题 下列对金属毒物的吸收和毒性有较大影响的是（）

多项选择题 玻璃制品的主要卫生问题是溶出两种重金属物质，它们是（）

多项选择题 陶瓷和搪瓷食具容器的卫生标准中都规定了溶出限量的有害物质包括（）

多项选择题 常用的高温固化成膜涂料有（）

多项选择题 丙烯酰胺主要毒作用有（）

多项选择题 在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是（）

多项选择题 在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是（）

多项选择题 氯丙醇的主要毒作用器官有（）

多项选择题 食品干燥、脱水的方法主要有（）

多项选择题 食品加热杀菌的方法包括（）

多项选择题 食品腐败变质的化学鉴定指标包括（）

多项选择题 食品腐败变质的鉴定指标包括（）

多项选择题 提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（）

多项选择题 最易受到黄曲霉毒素污染的食品为（）

多项选择题 能够产生黄曲霉毒素的霉菌是（）

多项选择题 霉菌的产毒条件包括（）

多项选择题 霉菌毒素的性质包括（）

多项选择题 评价食品卫生质量的细菌污染指标为（）

多项选择题 影响微生物在食品中生长的因素包括（）

多项选择题 根据对人体的致病能力可将污染食品的微生物分为（）

多项选择题 微生物污染主要包括（）

多项选择题 食品中的污染物根据其性质可分为（）

多项选择题 下列关于营养相关疾病说法正确的是（）

多项选择题 2型糖尿病的危险因素包括（）

多项选择题 关于我国2型糖尿病的流行病学，下列说法正确的是（）

多项选择题 癌症的支持治疗包括（）

多项选择题 癌症的支持治疗包括（）

多项选择题 预防癌症的膳食行为包括（）

多项选择题 减少癌症危险性的方法有（）

多项选择题 下列属于食物中的抗癌因素的是（）