问答题
简述提高摘酒技术的两大要领是什么？
（1）、看花摘酒操作； （2）、量质摘酒操作。
问答题 夏季大曲酒生产时，为什么要适当踩窖？
问答题 大曲酒生产为什么要用熟糠拌料？
问答题 双轮底发酵为什么浓香特别突出？
问答题 简述什么叫勾兑？
问答题 简述何谓夹泥发酵？
