问答题
简述何谓夹泥发酵？
在入窖粮糟中每甑或间隔以适当的方式铺设一定厚度的人工培养优质窖泥，增加窖泥与酒醅的接触面积，使己酸乙酯产量增加，酒质更佳......
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问答题 简述什么叫双轮底？
问答题 简述封窖的目的是什么？
问答题 水份过大对大曲酒生产有什么影响？
问答题 简述什么是酒精度？
问答题 为了充分利用双轮底醅，提高名优酒比率，各厂创造出不同的蒸馏方法，具体有哪几种？
