问答题
简述封窖的目的是什么？
目的将酒醅与外界空气隔绝，造成厌氧条件以有利于酒精发酵。
问答题 水份过大对大曲酒生产有什么影响？
问答题 简述什么是酒精度？
问答题 为了充分利用双轮底醅，提高名优酒比率，各厂创造出不同的蒸馏方法，具体有哪几种？
问答题 简述辅助原料（稻壳）在固态法酿酒生产中的作用是什么？
问答题 窖泥中的白色团块和白色晶体是什么？
