问答题
简述什么叫双轮底？
所谓“双轮底”就是在充分利用发酵设备的情况下，延长窖底酒醅发酵期，部分酒醅连续发酵两次，使酒体更加浓厚。
问答题 简述封窖的目的是什么？
问答题 水份过大对大曲酒生产有什么影响？
问答题 简述什么是酒精度？
问答题 为了充分利用双轮底醅，提高名优酒比率，各厂创造出不同的蒸馏方法，具体有哪几种？
问答题 简述辅助原料（稻壳）在固态法酿酒生产中的作用是什么？
