填空题
所谓“六分法”工艺是指：（）、（）、（）、（）、（）、（）等综合工艺操作方法。
分层投料；分层发酵；分层堆积；分层蒸馏；分段摘酒；分质并坛
填空题 人工老熟，就是采用（）方法，促进酒体老熟，（）。
填空题 淀粉可分为两大类：（）和（）。
填空题 大曲中的微生物来源于（）、（）、（）、（）、（）。
填空题 入窖淀粉随季节不同而增减，冬季淀粉含量（），夏季可降至（）。
填空题 用曲量过多，产酒带（），并造成升温快而高；用曲量过少，（），且酒味淡薄。
