问答题
简述润料堆积有何意义？
一方面有利于淀粉吸水膨胀和蒸煮糊化；另一方面润料堆积使品温上升，让其初步发酵，去掉生料味，让香味呈现出来，这样配料蒸馏时......
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问答题 简述提高摘酒技术的两大要领是什么？
问答题 夏季大曲酒生产时，为什么要适当踩窖？
问答题 大曲酒生产为什么要用熟糠拌料？
问答题 双轮底发酵为什么浓香特别突出？
问答题 简述什么叫勾兑？
