问答题
论述大曲酒生产操作过程中“匀、透、适、稳、准、细、净、低”的具体内容？
匀，指在操作上拌和糟醅，物料上甑，泼打量水，摊晾下曲，入窖温度等均要做到均匀一致。透，指在润粮过程中，原料高......
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问答题 简述芝麻香型的工艺特征是什么？
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问答题 简述中国白酒的工艺特征是什么？
问答题 高温堆积发酵工艺在浓香型大曲酒生产中的目的是什么？
问答题 浓香型大曲酒生产入窖温度究竟在什么范围内恰当？
