填空题
黄水内含有（），并含有较多的（）、（）、以及醇、醛、酸、酯等呈香呈味物质，同时还有少量单宁及色素。
大量经长期驯化的有益微生物；糖类物质；含氮化合物
填空题 新蒸馏出来的酒，一般比较燥辣，不醇和、不绵软，含有挥发性（），以及少量的（）、（）、（）等杂味物质。
填空题 所谓“六分法”工艺是指：（）、（）、（）、（）、（）、（）等综合工艺操作方法。
填空题 人工老熟，就是采用（）方法，促进酒体老熟，（）。
填空题 淀粉可分为两大类：（）和（）。
填空题 大曲中的微生物来源于（）、（）、（）、（）、（）。
