单项选择题 800IU维生素D相当于（）μg维生素D。

单项选择题 9mgβ-胡萝卜素相当于（）mg 视黄醇当量。

单项选择题 膳食中烟酸的参考摄入量（RNI）成年男子为（）。

单项选择题 下列是婴幼儿维生素A慢性中毒的常见症状为（）。

单项选择题 下列哪个不是维生素B5缺乏以后的“3D”症状（）。

单项选择题 成人维生素B6的推荐摄入量是（）

单项选择题 维生素B6含量最高的食物是（）。

单项选择题 下列食物中关于叶酸含量由高到低排列正确的是（）。

单项选择题 叶酸的成年人推荐摄入量（）μgDFE/d。

单项选择题 导致维生素K缺乏的主要疾病是（）出血症。

单项选择题 正常人的肠道内能合成（）。

单项选择题 （）可以促进血液的凝固。

单项选择题 维生素E含量最高的植物油是（）。

单项选择题 维生素E缺乏会引起（）。

单项选择题 成人铁的可耐受最高限摄入量为（）mg/d。

单项选择题 锌的可耐受最高限摄入量为（）mg/日。

单项选择题 严重的先天性（）吸收障碍在人类证明为肠病性肢端性皮炎。

单项选择题 （）是铁过载损伤的主要靶器官。

单项选择题 以下属于常量元素的是（）。

单项选择题 含钾量最多的食物为（）。

单项选择题 成人镁的推荐摄入量为（）mg/d。

单项选择题 以下生理功能钾具备，而钠不具备的是（）。

单项选择题 以下哪种营养素是微量元素（）

单项选择题 成人碘推荐摄入量是（）

单项选择题 以下可以促进神经系统发育的矿物质是（）。

单项选择题 碘缺乏可导致（）。

单项选择题 以下哪种矿物质摄入过多会引起头发脱落和指甲变形（）。

单项选择题 硒的可耐受最高摄入量是（）

单项选择题 下列食物中GI 值最低的是（）

单项选择题 碳水化合物的消化主要在（）进行。

单项选择题 可升高高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白，辅助降血脂的是（）

单项选择题 下列有关ɑ-亚麻酸的说法正确的是（）

单项选择题 下列是n-3系列的脂肪酸是（）

单项选择题 胆固醇的代谢中心是（）。

单项选择题 人体脂肪构成最主要的形式是（），作为能量储存于体内。

单项选择题 每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值，称为“能量系数”，1...

单项选择题 （）是反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标。

单项选择题 为改善膳食蛋白质质量，一般要求优质蛋白占膳食蛋白质总量的（）。

单项选择题 从事轻体力劳动的成年女性蛋白质推荐摄入量为（）g/d。

单项选择题 “安全摄入量”指的是（）