单项选择题 窖泥培植过程中溢出的液体如何处理?()
单项选择题 窖泥的PH值对己酸菌的生长繁殖最适范围是()。
单项选择题 ()是酱香成分的关键来源,也是产酱香微生物嗜热芽孢杆菌的主要来源。
单项选择题 发酵场地的微生物种类和数量都居中,其突出的是()数量最多。
单项选择题 上甑速度过快影响()。
单项选择题 蒸馏的设备主要由()组成。
单项选择题 糖化过程需要()参与。
单项选择题 2020批一次酒入窖前,保窖糟表面需要撒()曲药。
单项选择题 2020批一次酒回酒发酵尾酒水浓度为()。
单项选择题 曲坯制作完成后底层曲晾曲()分钟。
单项选择题 导致烧曲现象的原因是()。
单项选择题 冬季()母曲用量为投粮量的6%-9%。
单项选择题 春夏季()母曲用量为投粮量的5%-8%。
单项选择题 白酒的量水用量为投粮量的()。
单项选择题 下沙上甑前要均匀撒一定的()在糟醅中。
单项选择题 窖内的温度要符合()原则。
单项选择题 上甑速度过慢影响()
单项选择题 蒸粮的标准是()。
单项选择题 ()有利于淀粉的糊化与糖化。
单项选择题 蒸煮后的糟培加入一定量的水,工艺上称打量水也叫加()。