问答题
简述开窖鉴定的作用是什么？
通过开窖鉴定，可以总结上排配料和入窖条件的优缺点，并根据酒醅发酵情况，确定下排配料和入窖条件，对保证酒的产量和质量有着十......
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问答题 简述什么是强化制曲？
问答题 酿酒原料为什么要粉碎？
问答题 为什么要合理润料？
问答题 简述量质摘酒要注意哪两点？
问答题 简述润料堆积有何意义？
