填空题 常见引起肉毒中毒的食品是（）

填空题 制定食品中有毒物质限量标准，通过动物实验应得到（）基本数据。

填空题 任写两种食用合成色素（）和（）。

填空题 高温对食品质量的影响有（）、（）和蛋白质变性。

填空题 影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。

填空题 去除食品中的多环芳烃可用（）、（）的方法。

填空题 违反《食品卫生法》，按情节轻重应承担（）、（）和刑事责任。

填空题 镰刀菌毒素主要包括单端孢霉烯族化合物、（）和（）。

填空题 辐照可用于食品的灭菌、（）、（）和改善食品品质。

填空题 蒸馏酒中主要存在的有害物质包括（）、（）氰化物和铅等。

填空题 食品卫生监督是国家意志和权利的反映，它具有强制力和（）、（）...

填空题 细菌性食物中毒的预防措施包括（）、（）、（）和杀灭病原菌及破坏毒素。

填空题 罐头食品变质表现为（）、（）、变色、变味和锈听。

单项选择题 危险度是对（）

单项选择题 化学物危险度评定的内容不包括（）

单项选择题 一种有机碱，已知其pH是6.8，可以判断其在消化道中最好的吸...

单项选择题 以下各项关于毒物在机体内的代谢转化的叙述，不正确的是（）

单项选择题 具有水溶性且分子量小的外来化合物经生物膜转运的机制是（）

单项选择题 易于透过血脑屏障的化学物是（）

单项选择题 微核试验可用于检测（）

单项选择题 Ames试验的遗传学终点为（）

单项选择题 Ames试验中FA100菌株用于检测（）

单项选择题 体细胞突变可能的后果不包括（）

单项选择题 DNA链上鸟嘌呤被胸腺嘧啶取代，此种突变称为（）

单项选择题 关于大段损伤的描述错误的是（）

单项选择题 以DNA损伤为检测终点的致突变试验是（）

单项选择题 下列关于亚慢性毒性试验动物染毒剂量的分组的描述正确的是（）

单项选择题 皮肤致敏实验最常用的动物是（）

单项选择题 亚慢性毒性试验期限是（）

单项选择题 某卫生防疫站调查甲、乙两学校二年级学生蛔虫感染率均为33%，...

单项选择题 关于分布类型，下面资料可能服从负偏峰分布的是（）

单项选择题 等级资料两样本比较的秩和检验中，如相同秩次过多，应计算校正μ...

单项选择题 某年某地的简略寿命表中0岁组的期望寿命为68岁，则1岁组的预...

单项选择题 描述数值型变量资料的集中趋势指标是（）

单项选择题 下面哪种分布的资料，均数等于中位数（）

单项选择题 一组数据成负偏态分布，描述这组数据的集中趋势应选择用（）

单项选择题 同一组数值型变量资料所计算的均数与标准差的关系是（）

单项选择题 表示一组正态分布资料变量值的离散程度，宜选用（）

单项选择题 某资料服从正态分布，理论上在μ±σ范围内的变量值个数占全部例数的（）

单项选择题 测量一组5岁男孩身高的数据是属于（）