单项选择题 糖尿病病人应选用食物的生糖指数为：（）

单项选择题 最具有商业意义的双糖是：（）

单项选择题 不参与骨骼构成的矿物质是：（）

单项选择题 可促进钙吸收的方法是：（）

单项选择题 食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）

单项选择题 食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（）

单项选择题 食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）

单项选择题 在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去...

单项选择题 食品生产车间高度一般要求不低于（）

单项选择题 食品生产车间窗台应距地面多少米以上（）

单项选择题 食品生产车间墙壁应用瓷砖或其他防腐蚀材料修成多高的墙裙（）

单项选择题 食品生产车间地面应有多大坡度和足够排水的地漏和地沟（）

单项选择题 食品生产车间人均占地面积，除生产设备而外，应达到（）

单项选择题 肠道致病菌的污染食品的指示指标是（）

单项选择题 是食品清洁状态的标志，同时可预测食品的耐保藏性的指标是（）

单项选择题 群体中各个体需要量的平均值是（）

单项选择题 平均每日可以摄入的营养素的最高量是（）

单项选择题 可作为个体营养素摄入量目标的是（）

单项选择题 可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体需要...

单项选择题 某人身高180cm，体重80kg，按我国判定标准该人属于（）

单项选择题 按WHO判定标准，该人属于（）

单项选择题 蛋白质占总能量的推荐比例是（）

单项选择题 脂肪占总能量的推荐比例是（）

单项选择题 糖类占总能量的推荐比例是（）

单项选择题 对该病具有治疗意义的措施是（）

单项选择题 该人可能缺乏（）

单项选择题 该女童膳食中应补充的物质是（）

单项选择题 如不及时治疗，病情进一步发展的结果是（）

单项选择题 该营养素的评价指标是（）

单项选择题 该女童可能缺乏（）

单项选择题 出现症状后如果不及时治疗，1～2天后可出现（）

单项选择题 对该疾病帮助不大的食物是（）

单项选择题 该疾病的病因是（）

单项选择题 该婴儿可能患有（）

单项选择题 对该病具有治疗意义的措施是（）

单项选择题 对其有意义的进一步检查是（）

单项选择题 该人可能缺乏（）

单项选择题 食源性疾病最常见的致病因素是（）

单项选择题 化学性食物中毒的最常见致病因素是（）

单项选择题 食物中毒最常见的致病因素是（）