问答题 如何防止染菌？

问答题 种子罐和发酵罐发现染菌后的处理。

问答题 发酵过程中染菌的判断与检查。

问答题 简述氧为何容易成为好氧发酵的限制性因素？如何调节摇瓶及发酵罐...

问答题 简述发酵工业经历的几个不同阶段？

问答题 如何选择最适发酵温度？

问答题 发酵级数确定的依据是什么？

问答题 什么是半连续培养，说明其优缺点。

问答题 泡沫对发酵有何影响？常用的消泡方法有何优缺点？

问答题 种子培养基有何特点？

名词解释 次级代谢产物

名词解释 补料分批培养

名词解释 DE值（葡萄糖值）

名词解释 染菌率

名词解释 发酵热

名词解释 限制性基质

名词解释 生理性酸性物质

名词解释 发酵生长因子

填空题 发酵醪中菌体分离一般采用（）和（）两种方法。

填空题 目前无菌检测的方法主要四种，即（）、（）、（）和（）。

填空题 发酵工业的生产水平取决于三个要素，即（）、（）、（）。

名词解释 自然选育

名词解释 厌氧发酵

名词解释 微生物工程

名词解释 连续发酵

名词解释 辐射灭菌法

名词解释 微生物转化

名词解释 微生物发酵

名词解释 衣原体

名词解释 支原体

名词解释 霉菌

名词解释 青霉素钾

名词解释 革兰氏阴性菌

名词解释 转肽酶功能

名词解释 固态发酵

名词解释 生物反应器

名词解释 辅酶Ⅰ

名词解释 电子受体

名词解释 生物氧化

名词解释 脱氢酶