单项选择题 为了防止食品变质，最常用的方法是（）

单项选择题 为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至...

单项选择题 关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）

单项选择题 谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）

单项选择题 大豆中的抗营养素主要是（）

单项选择题 豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）

单项选择题 评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）

单项选择题 下列不属于食物强化目的的是（）

单项选择题 营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是（）

单项选择题 不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是（）

单项选择题 WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一...

单项选择题 《中国居民平衡膳食宝塔》中，所占比重最少的食物是（）

单项选择题 我国唯一被立法强制进行食物强化的是（）

单项选择题 下列关系正确的是（）

单项选择题 DRIs是在下列哪项的基础上发展而来的（）

单项选择题 关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是（）

单项选择题 关于高血压的危险因素，下列叙述不正确的是（）

单项选择题 为防止血压升高，高血压患者可摄入足量的（）

单项选择题 谷类食品中含量最多的矿物质是（）

单项选择题 鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）

单项选择题 WHO判定肥胖的标准是（）

单项选择题 不利于铁吸收的因素是（）

单项选择题 鱼类食品几乎不含（）

单项选择题 下列不属于必需微量元素的是（）

单项选择题 大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中...

单项选择题 下列不属于必需脂肪酸生理功能的是（）

单项选择题 促进钙吸收的因素是（）

单项选择题 下列不属于膳食纤维功能的是（）

单项选择题 下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）

单项选择题 关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（）

单项选择题 下列人群处于正氮平衡的是（）

单项选择题 下列属于必需氨基酸的是（）

单项选择题 下列属于供能营养素的是（）

单项选择题 食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了（）

单项选择题 马铃薯中的毒性成分是（）

单项选择题 食物中毒一般分为几类（）

单项选择题 食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段，...

单项选择题 中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）

单项选择题 食品生产经营人员必须多长时间进行健康检查（）

单项选择题 奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）