单项选择题 食品用粗制盐腌制容易导致（）

单项选择题 食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）

单项选择题 食品卫生标准中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是（）

单项选择题 食品卫生标准中，对人体有一定威胁或危险性的指标是（）

单项选择题 食品卫生标准中，严重危害人体健康的指标是（）

单项选择题 食品企业在居民区内选址时多少米内不得有排放尘、毒作业场所及暴...

单项选择题 生食菱角、茭白、荸荠等水生植物易患（）

单项选择题 肠道致病菌的污染食品的指示指标是（）

单项选择题 食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）

单项选择题 粗略反映调查对象膳食情况，常用于较大人群的膳食调查方法是（）

单项选择题 肝癌的高危因素是（）

单项选择题 结肠癌的高危因素是（）

单项选择题 脂肪占总能量的推荐比例是（）

单项选择题 可引起亚硝酸盐食物中毒的是（）

单项选择题 N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）

单项选择题 霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和（）等

单项选择题 婴幼儿常见的营养问题有（）

单项选择题 与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（）

单项选择题 锌吸收与下列哪一项因素无关（）。

单项选择题 体脂肪含量测定一般用什么公式（）

单项选择题 新中国成立以来，我国先后进行了（）次全国性的营养调查

单项选择题 出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出...

单项选择题 人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（）

单项选择题 硫胺素缺乏所致疾病是（）

单项选择题 与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（）

单项选择题 老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是（）

单项选择题 婴幼儿常见的营养问题不包括（）

单项选择题 预防动脉粥样硬化应注意多摄入（）

单项选择题 膳食中钙的最好来源是（）

单项选择题 膳食中维生素E最好的来源是（）

单项选择题 我国人群最易缺乏的两种矿物质是（）

单项选择题 下列哪种不是防腐剂（）

单项选择题 硫化促进剂中，被禁用于食具的是（）

单项选择题 目前我国应用最广泛，且毒性较低的塑料添加剂是（）

单项选择题 一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）

单项选择题 下列不属于必需脂肪酸生理功能的是（）

单项选择题 促进钙吸收的因素是（）

单项选择题 关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（）

单项选择题 下列人群处于正氮平衡的是（）

单项选择题 食品生产经营人员必须多长时间进行健康检查（）