单项选择题 居室装修用的花岗岩及其板石常含有一定的（），可造成居室内放射性污染。

单项选择题 亚硝胺与亚硝酰胺主要与（）肿瘤有关。

单项选择题 瘦肉精的学名为（）。

单项选择题 黄曲霉毒素最易污染的食品是（）。

单项选择题 畜禽产品中如果残留抗生素，人食用后易出（）。

单项选择题 旋毛虫检验常取（）部位肌肉，在显微镜下观察是否有虫体后进行判断。

单项选择题 寄生虫及虫卵对食品污染属于（）类。

单项选择题 聚乙烯或聚丙烯等制成的容器不宜盛装（）。

单项选择题 下述能阻断亚硝基化合物的形成物质是（）。

单项选择题 黄曲霉毒素主要使人和动物发生（）。

单项选择题 为了防止药物残留，奶牛用药后一般要有（）的休药期，这期间产的...

单项选择题 猪大腿肉在贮存时易发生深层腐败，主要是由（）繁殖引起的。

单项选择题 瑞典科学家研究发现，油炸薯片中易产生（）致癌物。

单项选择题 “首饰病”主要是指首饰中含有（）所造成的。

单项选择题 具有强致癌作用的化合物是（）。

单项选择题 日本的“黄变米”主要是由于（）引起的。

单项选择题 下列菌属中，属于大肠菌群的是（）。

单项选择题 彩色的陶瓷容器有时也会引起人类中毒，原因是（）。

单项选择题 骨痛病是由于（）污染引起的。

单项选择题 有机磷农药中毒的主要症状为（）。

单项选择题 食品在细菌的作用下发生变化程度和特征主要取决于（）。

单项选择题 罐头的平酸腐败是由于其平酸菌繁殖（）的结果。

单项选择题 烧烤制品不宜经常食用，原因是烧烤过程中易产生（）等致癌物。

单项选择题 衣物中的甲醛来自（）

单项选择题 检验人体（）中汞的含量，便可断定人体内汞是否超标。

单项选择题 摄入过量的铝容易引起（）。

单项选择题 日本的水娱病主要是（）超标引起的。

单项选择题 有机磷农药中毒的机理是（）。

单项选择题 食品腐败变质主要是由（）作用引起的。

单项选择题 室内空气中的甲醛主要来自（）

单项选择题 汽水、果汁等饮料，国家标准规定100毫升饮料中大肠菌群不超过（）个。

单项选择题 畜禽肉中如有激素残留，人食用后可在肝内残留，发生（）。

单项选择题 居室中放射性物质主要来自（）装修材料。

填空题 细菌总数和大肠菌群的表示单位分别是（）、（）。

填空题 常用的肉类发色剂为（）和（）。

填空题 常用防止食品腐败变质的措施有（）、（）、（）、（）和（）等。

填空题 高温对食品质量的影响有（）、（）和（）。

填空题 影响食品腐败变质的因素有（）、（）和（）。

填空题 食品包装材料橡胶的主要卫生问题（）和（）。

填空题 辐照可用于食品的（）、（）、（）和（）。