单项选择题 饭店设备的（）是设备的最佳更新期。

单项选择题 （）具有对饭店设备进行周期性修理的特点，故又称计划维修。

单项选择题 饭店设备使用的基本要求包括三好要求和四会要求，其中四会是针对...

单项选择题 对于饭店设备的使用，使用部门应当做到"三好"要求，下列不属于...

单项选择题 下列各项不属于饭店设备管理基本要求的是（）。

单项选择题 下列关于饭店设备管理特点的表述有误的是（）。

单项选择题 如果顾客的财物属在饭店内被窃或被骗，应立即向（）汇报，并由安...

单项选择题 饭店安全部工作人员在接到顾客死亡的报告后，应向报告人问明顾客...

单项选择题 饭店治安管理的特点不包括（）。

单项选择题 下列各项不属于特大火灾情形的是（）。

单项选择题 下列各项不属于饭店消防应急行动计划的是（）。

单项选择题 饭店高层建筑的周围，应设环形消防车道。消防车道的宽度不应小于（）m。

单项选择题 火灾事故照明和疏散指示标志用电，可以接入消防用电线路，或用蓄...

单项选择题 饭店的每个防火分区的安全出口不应少于（）个，饭店应设防烟疏散楼梯。

单项选择题 饭店防火区防火墙上开有门窗的应安装防火极限不低于（）小时的防火门窗。

单项选择题 凡高度超过（）米的高层饭店属于高层建筑的范畴。

单项选择题 饭店的设计、装修、改造等方案须经（）审批，并按规定设置消防设...

单项选择题 某饭店餐饮部7月份的营业收入为262万元，餐饮成本为114万...

单项选择题 餐饮成本率是指（）。

单项选择题 餐饮收入活动过程中，物品是前提，（）是关键，货币是中心。

单项选择题 关于美食节的布置，下列说法不正确的是（）。

单项选择题 餐饮管理人员主要通过现场征询、设置意见书、（）等途径掌握顾客的需求。

单项选择题 （）是决定菜肴质量的关键环节。

单项选择题 菜肴设计一般是通过制定标准菜谱来实现的。在制定标准菜谱时，关...

单项选择题 餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。...

单项选择题 餐饮设施的规划与设计，包括对餐厅、（）与辅助设施的规划与设计。

单项选择题 餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮...

单项选择题 某饭店有客房200间，某日已出租180间，当日预订客人离店房...

单项选择题 收益管理为弥补订房不到或取消预订而使饭店受到损失的对策是选择（）。

单项选择题 饭店一般通过提高单位房价和提高客房出租率两种方法来提高客房营...

单项选择题 适度原则要求饭店在设立客房服务项目时，突出饭店的风格，体现了...

单项选择题 饭店需要根据实际规模、接待层次以及（），合理选择客房服务形式。

单项选择题 下列做法中，不能给顾客营造"宾至如归"的气氛的是（）。

单项选择题 对（）的控制，可以有效提高饭店的平均客房销售收入。

单项选择题 饭店需要对房间状态进行控制，常见的房间状态不包括（）。

单项选择题 饭店在客房已订满的情况下，应考虑到预订常有取消及变更情况，所...

单项选择题 下列各项不属于饭店对客房预订管理内容的是（）。

单项选择题 在重大商务活动期间，饭店通过气球、气拱门、彩旗及欢迎牌等形式...

单项选择题 前厅的气氛主要包括环境气氛、（）和营业气氛。

单项选择题 根据房屋部门的计划，借助于管理指挥系统，对下级部门的管理人员...