单项选择题 该餐饮部上个月的成本率是（）。

多项选择题 该餐厅推出的美食节主题，主要是根据（）确定的。

单项选择题 美食节的策划过程中，作为餐饮部吴经理首先应该做好的工作是（）。

多项选择题 美食节是饭店一日三餐正常餐饮销售以外的特殊经营活动，其特点主...

多项选择题 在确定美食节的主题过程中，餐饮管理人员应当注意（）。

单项选择题 一般而言，所谓美食节其持续时间应以不超过（）为宜。

多项选择题 饭店设备在改造和更新过程中，确定了设备技术改造的项目后，必须...

多项选择题 饭店购置设备时应当满足下列（）要求。

多项选择题 饭店设备维修管理的技术经济指标主要有（）。

多项选择题 饭店应根据备件品种和占用资金的多少，把要储备的备件分为A、B...

多项选择题 利用率低、修理技术不复杂、能及时提供备用机、实行预防维修在经...

多项选择题 饭店设备的维修方式主要有（）。

多项选择题 饭店的设备使用部门维护保养设备时必须达到（）的要求。

多项选择题 饭店设备使用的规章制度主要包括（）。

多项选择题 判断饭店设备是否完好的标准不包括（）。

多项选择题 饭店工程部必须根据前台的需要，按照（）标准保质保量地供应各种能源。

多项选择题 如果发生顾客食物中毒事件，则下列关于饭店应承担的法律责任的说...

多项选择题 根据服务顾客，保障安全的原则，饭店对客服务管理关键必须注意（）。

多项选择题 饭店治安管理的基本环节包括（）。

多项选择题 关于饭店灭火器材的使用，下列论述正确的有（）。

多项选择题 下列关于饭店火警处理的表述正确的有（）。

多项选择题 餐饮成本控制的基本方法（）。

多项选择题 餐饮毛利率的形式主要有（）。

多项选择题 饭店可以采用"三线两点"控制法来设计餐饮收入内部控制的程序。...

多项选择题 餐厅服务的要求，可以用（）来概括。

多项选择题 厨房的设计和布局必须达到的要求包括（）。

多项选择题 餐厅的音乐设计应注意的事项有（）。

多项选择题 关于升档销售，下列说法正确的有（）。

多项选择题 客房收益管理的主要方法有（）。

多项选择题 饭店客房收益管理的指标包括（）。

多项选择题 客房服务规范的制定，必须遵循的原则包括（）。

多项选择题 客房的设计与布置应该坚持的原则有（）。

多项选择题 作为舒适的客房，必须具备的基本条件包括（）。

多项选择题 饭店控制房态时需要设计制作房态控制表，这些表格主要有（）。

多项选择题 顾客住房，必须办理入住登记手续的原因包括（）。

多项选择题 饭店前厅客户档案管理的主要内容有（）。

多项选择题 饭店前厅服务气氛的控制主要包括（）。

多项选择题 饭店前厅环境氛围的控制，主要抓住（）。

多项选择题 饭店房务管理的职能包括（）。

单项选择题 某饭店购进一台设备，该设备原值K0=30000元，每年低劣化...