单项选择题 蛋白水解酶使（）

单项选择题 亚基解聚使（）

单项选择题 四级结构破坏时出现（）

单项选择题 一级结构破坏时出现（）

单项选择题 系蛋白质三级结构的化学键是（）

单项选择题 组成蛋白质二级结构的化学键是（）

单项选择题 构成蛋白质一级结构的化学键是（）

单项选择题 蛋白质营养价值低（）

单项选择题 连接单核苷酸组成核酸的是（）

单项选择题 维持蛋白质基本骨架的是（）

单项选择题 维持蛋白空间结构的是（）

单项选择题 当溶液的pH与某种蛋白质的pI一致时，该蛋白质在此溶液中的存...

单项选择题 下列不属于维系蛋白质三级结构的化学键是（）

单项选择题 下列有关蛋白质变性的叙述，哪项是错误的？（）

单项选择题 关于变性蛋白质的主要特点正确的是（）

单项选择题 下列关于DNA变性时其结构变化表现，正确的是（）

单项选择题 维持蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠中的化学键是（）

单项选择题 蛋白质分子一级结构维系的化学键是（）

单项选择题 下列关于谷胱甘肽的叙述中，哪一个是错误的（）

单项选择题 蛋白质分子组成中不含有下列何种氨基酸（）

单项选择题 蛋白质变性的原因是（）

单项选择题 蛋白质所形成的胶体颗粒，何时不稳定（）

单项选择题 下列哪项不属于蛋白质三级结构的叙述（）

单项选择题 某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为（）

单项选择题 关于蛋白亚基的正确叙述是（）

单项选择题 蛋白质多肽链形成α螺旋式，主要靠（）

单项选择题 不属于蛋白质变性所引起的（）

单项选择题 维持蛋白质三级结构稳定的键或作用力中不包括（）

单项选择题 氨基酸与蛋白质共同的性质是（）

单项选择题 血红蛋白（pl=7.07）、鱼精蛋白（pl=12.20）、清...

单项选择题 氨基酸在等电点时，应具有的特点是（）

单项选择题 呈碱性的肽链是（）

单项选择题 蛋白质的等电点如下，在电场中向正极泳动的是（）（缓冲液的pH...

单项选择题 下列有关氨基酸的叙述，哪项不正确（）

单项选择题 下列关于蛋白质三级结构的叙述，错误的是（）

单项选择题 在蛋白质肽链中氨基酸残基间相连的主要化学键是（）

单项选择题 大多数蛋白质的含氮量平均为（）

单项选择题 下列哪一种氨基酸在生理条件下含有可解离的极性侧链（）

单项选择题 从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入（）

单项选择题 天然蛋白质中不存在的氨基酸是（）